（实验题）在“比较水和食用油吸热能力”的实验中，取质量相同的水和食用油，用两个规格相同的电加热器同时加热。
（1）实验中为什么要控制两种物质的质量相同、加热器规格相同？
（2）如何比较它们吸收热量的多少？
（3）观察到食用油升温更快，说明什么？
（4）由本实验引入的物理概念是什么？如何定义？